Lactate de calcium en vrac CAS 814-80-2 pentahydraté de qualité alimentaire

Le lactate de calcium est un composé d'acide lactique et de calcium, de formule moléculaire C₆H₁₀CaO₆, et se présente généralement sous forme pentahydratée (C₆H₁₀CaO₆·5H₂O). Son numéro CAS est 814-80-2 (pour la forme anhydre). Il se présente sous forme de poudre ou de granulés cristallins blancs à blanc cassé, inodores ou avec une légère odeur caractéristique. Sel organique de calcium, il possède une bonne solubilité (notamment dans l'eau chaude) et une biodisponibilité extrêmement élevée, ainsi qu'un goût doux, sans amertume ni astringence. Il est largement utilisé comme fortifiant calcique alimentaire, complément nutritionnel, régulateur d'acidité et stabilisant, et est idéal pour les aliments, les produits de santé et les produits pharmaceutiques soumis à des exigences gustatives strictes.