Vanilline, arôme de qualité alimentaire | CAS 121-33-5

• La vanilline est un aldéhyde phénolique de formule brute C8H8O3 et de masse moléculaire 152,15. Chimiquement, il s'agit du 3-méthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, et son arôme caractéristique en fait l'emblème classique de la vanille. Bien que la vanilline naturelle puisse être extraite de gousses de vanille séchées, la quasi-totalité de la vanilline commerciale utilisée aujourd'hui par l'industrie alimentaire est produite synthétiquement, le plus souvent à partir de gaïacol ou de dérivés de la lignine, ce qui garantit une qualité constante, un approvisionnement stable et un coût avantageux.
• Physiquement, la vanilline se présente sous forme de poudre cristalline blanche à légèrement jaune ou de cristaux aciculaires, avec un point de fusion de 81,0 à 83,0 °C et un point d'ébullition d'environ 285 °C. Elle est très soluble dans l'éthanol (1 g se dissout complètement dans 2 mL d'éthanol à 95 % à 25 °C, formant une solution limpide) et soluble dans l'éther et le chloroforme, tandis que sa solubilité dans l'eau est limitée (environ 10 g/L à 25 °C) et augmente avec la température. Du fait de sa stabilité thermique dans les conditions normales de cuisson et de transformation, la vanilline convient à une large gamme d'applications alimentaires.
• Notre vanilline est fabriquée et contrôlée conformément à la norme GB 1886.16-2015, avec une pureté ≥ 99,5 % (GC), un point de fusion de 81,0–83,0 °C, une perte à la dessiccation ≤ 0,5 %, des teneurs en métaux lourds (exprimées en plomb) ≤ 10 mg/kg et en arsenic (As) ≤ 3 mg/kg. Elle répond également aux spécifications de pureté FCC V et aux exigences de pureté du JECFA. Son utilisation comme arôme alimentaire est autorisée en Chine selon la norme GB 2760 et elle est considérée comme GRAS (généralement sans danger) aux États-Unis selon la norme 21 CFR 182.60.
• Chaque lot est fourni avec un certificat d'analyse complet (COA) couvrant le dosage, le point de fusion, la perte au séchage, les métaux lourds et l'arsenic, ainsi que la documentation de sécurité requise.

1. Qu'est-ce que la vanilline ?

La vanilline (CAS 121-33-5, 3-méthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, C8H8O3, masse moléculaire 152,15) est le principal composé aromatique de la gousse de vanille et l'une des substances aromatisantes les plus utilisées dans l'industrie alimentaire. Elle confère à la vanille son arôme caractéristique, doux, chaleureux et crémeux.

2. Quelles qualités et spécifications proposez-vous ?

Nous fournissons de la vanilline de qualité alimentaire avec un dosage de ≥ 99,5 % (GC), conforme aux normes GB 1886.16-2015 et FCC V. Des spécifications, des qualités et un emballage personnalisés peuvent être mis en place sur demande.

3. La vanilline est-elle sans danger pour une utilisation alimentaire ?

Oui. La vanilline est autorisée comme arôme alimentaire selon la norme chinoise GB 2760 et est considérée comme généralement sans danger (GRAS) par la FDA américaine (21 CFR 182.60). Ses exigences de pureté ont été examinées par le JECFA et son utilisation sûre dans les produits alimentaires est attestée depuis longtemps dans le monde entier.

4. Quelles sont les principales applications de la vanilline ?

Produits de boulangerie, confiseries et desserts, produits laitiers, boissons, parfums et produits de soins personnels, masquage des arômes pharmaceutiques, entre autres.

5. Comment la vanilline doit-elle être conservée et quelle est sa durée de conservation ?

À conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la chaleur. Dans ces conditions, la durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de fabrication.

6. Quel est votre MOQ et prenez-vous en charge les commandes en gros ?

Notre quantité minimale de commande est de 500 kg. En tant que fabricant, nous assurons un approvisionnement stable en vrac à des prix compétitifs directement de l'usine, et nous proposons des emballages personnalisés (par exemple, des fûts en fibre de 25 kg) et des conditions de livraison adaptées.