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Protéines de blé de qualité alimentaire | Gluten de blé vital | CAS 8002-80-0
Commande (MOQ) :
500kgsOrigine du produit :
ChinaCouleur :
Cream to light yellowPort maritime :
Shanghai, ChinaDélai de mise en œuvre :
2-3 weeksPoids :
25kgNuméro de dossier :
8002-80-0Apparence :
Cream to light yellowEssai :
CB30 Screen Pass Rate ≥99.5% ; CB36 Screen Pass Rate ≥95%Application :
Bakery, noodles, plant-based meat, meat products, pet foodPhysiquement, le gluten de blé vital se présente sous la forme d'une poudre fluide, de couleur crème à jaune clair, à l'arôme naturel de céréales. Ses principales caractéristiques fonctionnelles comprennent une forte absorption d'eau (généralement ≥ 160 % de son poids sec), une viscoélasticité élevée, une grande extensibilité, une capacité filmogène, une adhérence et une thermocoagulation. Ces propriétés en font un ingrédient exceptionnellement polyvalent pour la modification de la texture dans de nombreuses catégories d'aliments.
Notre gluten de blé vital de qualité alimentaire est produit à partir de blé de première qualité et répond aux exigences de la norme chinoise GB/T 21924-2025 (Gluten de blé), avec une teneur en protéines sur matière sèche ≥ 82,0 % (N × 6,25), une humidité ≤ 8,0 % et des cendres ≤ 1,0 %. Les certifications ISO, HALAL et KOSHER sont disponibles, et chaque lot est fourni avec un certificat d'analyse complet.
Le gluten de blé vital ne contient aucun additif ni sel ajouté ; c'est un ingrédient protéique végétal à étiquetage clair qui répond pleinement à la demande croissante des consommateurs pour un enrichissement en protéines naturelles et une amélioration de la texture.
Applications clés
Principaux avantages
Spécifications techniques
| ARTICLE | STANDARD | RÉSULTATS |
|---|---|---|
| Degré d'épaisseur % | Taux de réussite au test CB30 ≥ 99,5 Taux de réussite au test CB36 ≥ 95 | 99,8 96 |
| Humidité % | ≤10,0 | 8.3 |
| Cendres % (sur base sèche) | ≤2.0 | 0,91 |
| Protéines % (N × 6,25 sur base sèche) | ≥82,0 | 83,3 |
| Matières grasses brutes % (sur matière sèche) | ≤2.0 | 1,25 |
| % d'absorption d'eau | ≥160 | 162 |
| Indice de gluten % | ≥20 | 20 |
| Numération plaquettaire aérobie | ≤30000 UFC/g | 1000 |
| Fibres brutes % (sur matière sèche) | ≤2.0 | 0,1 |
FAQ :
1. Qu'est-ce que le gluten de blé vital ?
Le gluten de blé vital (CAS 8002-80-0) est la fraction protéique naturelle du blé obtenue en lavant la farine de blé pour éliminer l'amidon, puis en la séchant doucement pour conserver le gluten actif et fonctionnel.
2. Quel est le taux de protéines ?
Notre gluten de blé vital de qualité alimentaire a une teneur en protéines sur base sèche de ≥ 82,0 % (N×6,25), équivalente à ≥ 75 % lorsqu'elle est exprimée en N×5,7. Des niveaux de protéines plus élevés sont disponibles sur demande.
3. À quelles normes est-il conforme ?
Il est fabriqué et contrôlé conformément à la norme GB/T 21924-2025 (gluten de blé), la norme nationale chinoise en vigueur, et les certifications ISO, HALAL et KOSHER sont disponibles.
4. Quelles sont les principales applications ?
Pain et produits de boulangerie, nouilles et pâtes, viande végétale, produits carnés, en-cas et aliments pour animaux de compagnie.
5. Le gluten de blé vital convient-il aux formulations à étiquetage propre ?
Oui. Il s'agit d'un ingrédient protéique naturel, sans additifs, d'origine végétale, largement utilisé pour améliorer la texture et la valeur nutritionnelle tout en justifiant les allégations de composition naturelle.
6. Quel est votre MOQ et prenez-vous en charge les commandes en gros ?
Notre quantité minimale de commande est de 500 kg. En tant que fabricant, nous assurons un approvisionnement stable en vrac à des prix compétitifs directement de l'usine, et nous proposons des emballages personnalisés (par exemple, des sacs kraft de 25 kg avec doublure en PE) et des conditions de livraison adaptées.
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