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Extrait de malt (CAS 8002-48-0) Édulcorant naturel de qualité alimentaire
Numéro d'article :
DetailsCommande (MOQ) :
100kgsOrigine du produit :
ChinaCouleur :
- Liquid form: Golden yellow to dark brown - Powder form: Milky white to pale yellowPort maritime :
Shanghai, ChinaDélai de mise en œuvre :
2-3 weeksPoids :
25kgNuméro de dossier :
8002-48-0Formule moléculaire :
C₁₂H₂₂O₁₁Apparence :
- Liquid form: Golden yellow to dark brown viscous liquid - Powder form: Milky white to pale yellow free-flowing powderEssai :
≥ 50.0% - 60.0% (Liquid); ≥ 98.0% - 99.0% (Powder)Application :
Solids Content: 79% – 81%，Solids Content: ≥ 95%
L'extrait de malt (CAS 8002-48-0) est un ingrédient alimentaire naturel produit à partir d'orge de première qualité sélectionnée (Hordeum vulgare L.) grâce à un processus standardisé de germination, de saccharification, d'extraction, de concentration et de séchage.
Ce produit est riche en maltose, dextrine, acides aminés, vitamines et minéraux, et possède un arôme malté unique et un goût légèrement sucré.
En tant que matière première alimentaire naturelle GRAS (généralement reconnue comme sûre), l'extrait de malt est largement utilisé dans les produits de boulangerie, le brassage de la bière, les produits laitiers, les boissons solides, les compléments nutritionnels et d'autres secteurs de l'industrie alimentaire.
En tant que fabricant professionnel, nous fournissons de l'extrait de malt sous forme liquide et en poudre avec de multiples spécifications, et assurons un approvisionnement en vrac stable pour nos clients du monde entier.
Principaux avantages
Avantages liés à l'approvisionnement à grande échelle et aux coûts
En tant que fabricant professionnel d'extrait de malt, nous disposons de lignes de production spécialisées pour l'hydrolyse enzymatique, la concentration et le séchage par atomisation. Nous garantissons des livraisons ponctuelles et fiables pour les commandes en gros, proposons des prix directs usine très compétitifs et répondons pleinement aux besoins d'approvisionnement de nos clients des secteurs agroalimentaire, brassicole et des compléments alimentaires.
Contrôle qualité rigoureux et conformité mondiale
Nos extraits de malt sont conformes aux normes chinoises GB 2760, aux normes américaines GRAS de la FDA et à la réglementation alimentaire européenne. Un certificat d'analyse complet est fourni pour chaque lot, couvrant les principaux indicateurs de sécurité et de qualité, notamment la teneur en sucres réducteurs, en protéines, en humidité, en métaux lourds, les limites microbiologiques et d'autres paramètres critiques. Les certifications HALAL, KOSHER et autres certifications pertinentes sont disponibles sur demande.
Spécifications multiples et assistance technique professionnelle
Nous proposons de l'extrait de malt sous différentes formes : liquide (fûts de 20 à 25 kg, conteneurs IBC) et poudre (sacs de 20 à 25 kg). Nous offrons un soutien technique professionnel et des conseils d'optimisation de formulation pour diverses applications, comme l'optimisation du brunissement des produits de boulangerie et l'amélioration de la stabilité de dissolution des boissons, afin d'aider nos clients à obtenir des produits aux performances optimales.
Attributs naturels et large notoriété sur le marché
L'extrait de malt, issu de céréales naturelles, répond parfaitement à la tendance mondiale des consommateurs pour des ingrédients « clean label ». Le marché mondial de la poudre d'extrait de malt devrait passer de 2,6 milliards USD en 2026 à 4,2 milliards USD en 2034, soit un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2 % sur la période. Face à une demande croissante, la fiabilité des chaînes d'approvisionnement est devenue un facteur essentiel pour les acheteurs du monde entier.
Spécifications techniques
| Article | Extrait de malt liquide | poudre d'extrait de malt |
| Nom du produit | Extrait de malt | poudre d'extrait de malt |
| N° CAS | 8002-48-0 | 8002-48-0 |
| Source de matières premières | Orge (Hordeum vulgare L.) | Orge (Hordeum vulgare L.) |
| Apparence | liquide visqueux jaune doré à brun foncé | Poudre blanc laiteux à jaune pâle |
| Teneur en matières solides | 79 % – 81 % | ≥ 95% |
| Sucres réducteurs (sous forme de maltose) | 55 % – 65 % | 50 % – 60 % |
| teneur en protéines | 3 % – 6 % | 3 % – 6 % |
| Humidité | —— | ≤ 5% |
| Valeur du pH (solution à 10 %) | 4.0 – 6.0 | 5,5 – 6,5 |
| Finesse | —— | 80 mailles– 120 mailles |
| Solubilité | Facilement soluble dans l'eau | Se dissout rapidement dans l'eau froide |
| Métaux lourds (sous forme de plomb) | ≤ 10 mg/kg | ≤ 0,5 mg/kg |
| durée de conservation | 6 mois | 24 mois |
Application clé
1. Industrie de la boulangerie-pâtisserie : l’extrait de malt comme exhausteur de goût naturel et agent de brunissement
L'extrait de malt est un exhausteur de goût naturel de première qualité et un agent de brunissement largement utilisé dans les produits de boulangerie.
Pains et pâtisseries : L’ajout de 1 à 3 % d’extrait de malt stimule la fermentation de la pâte, améliore le volume du pain et la structure de sa mie. Il apporte un arôme malté naturel, favorise la réaction de Maillard et donne à la croûte une belle couleur dorée.
Biscuits et en-cas : Confère une saveur unique de malt torréfié et améliore la texture croustillante des produits finis.
2. Industrie de la bière et du brassage : Matière première essentielle pour le brassage
L'extrait de malt est une matière première fondamentale dans le secteur brassicole mondial.
Bière artisanale : Apporte des sucres fermentescibles et des composés aromatiques uniques, améliorant la texture en bouche et la stabilité de la mousse de la bière artisanale.
Brassage amateur : Constitue une alternative pratique à la saccharification pour simplifier le processus de brassage, une option très populaire auprès des brasseurs amateurs du monde entier.
3. Produits laitiers et desserts glacés
Lait fermenté aromatisé : L’ajout de 1 à 2 % d’extrait de malt enrichit le profil aromatique et améliore la texture du yaourt.
Crème glacée : agit comme un édulcorant naturel et un agent anti-cristallisation, améliorant la texture onctueuse et délicate du produit final.
4. Boissons solides et aliments santé
Boissons aromatisées au malt : utilisées comme matière première principale pour fournir des nutriments naturels et une saveur de malt unique.
Barres énergétiques et barres protéinées : servent de liant et d’édulcorant naturels, favorisant une libération d’énergie prolongée.
Poudres de substitution de repas : L’ajout de 5 à 10 % d’extrait de malt améliore la texture en bouche et la densité nutritionnelle du produit.
5. Applications pharmaceutiques et microbiennes des milieux de culture
Milieu de culture microbien : utilisé comme source naturelle de carbone et de nutriments, particulièrement adapté à la culture de levures et de moisissures.
Excipients pharmaceutiques : utilisés comme excipient pour les comprimés et comme agent aromatisant pour les préparations liquides.
6. Alimentation des animaux de compagnie et nutrition animale
Friandises pour animaux : Sert d'exhausteur de goût naturel et de liant pour les friandises pour animaux.
Aliment pour jeunes animaux d'élevage : Fournit des glucides et des protéines facilement digestibles et absorbables pour les jeunes animaux.
FAQ : Malt PE
1. Qu'est-ce que le Malt PE ?
L'extrait de malt (CAS 8002-48-0) est un ingrédient alimentaire naturel issu d'orge de première qualité (Hordeum vulgare L.) sélectionnée avec soin. Il est obtenu par un procédé standardisé de germination, saccharification, extraction, concentration ou atomisation. Riche en maltose, acides aminés, vitamines et minéraux, il possède un arôme malté unique, une saveur légèrement sucrée et des propriétés fonctionnelles naturelles.
2. Existe-t-il une différence entre le malt PE et l'extrait de malt ?
Non, l'extrait de malt et l'extrait de plante de malt désignent le même ingrédient naturel issu de céréales. L'extrait de plante de malt est l'abréviation de « Malt Plant Extract », tandis que l'appellation « extrait de malt » est la dénomination standard et reconnue mondialement dans les industries agroalimentaire, brassicole et nutraceutique. Ces deux termes font référence au produit portant le numéro CAS 8002-48-0, fabriqué à partir d'orge selon le même procédé de production standardisé.
3. Quelles sont les fonctions principales et les avantages de Malt PE ?
Ingrédient naturel multifonctionnel, le malt PE offre les principaux avantages suivants pour les applications industrielles :
Exhausteur de goût naturel, apportant un arôme malté unique et enrichissant le profil aromatique du produit.
Agent de brunissement naturel, favorisant la réaction de Maillard pour créer un aspect brun doré attrayant
Édulcorant naturel, offrant une douceur douce et durable en remplacement du sucre raffiné
Complément nutritionnel, riche en acides aminés naturels, vitamines et minéraux
Stimulateur de fermentation, améliorant l'activité de fermentation de la pâte en boulangerie et fournissant des sucres fermentables pour le brassage.
Propriétés fonctionnelles polyvalentes, notamment anti-cristallisation, liante et amélioration de la texture
S'inscrit parfaitement dans la tendance mondiale du « clean label » en tant qu'ingrédient 100 % naturel dérivé de céréales.
4. Quelles qualités et spécifications de malt PE fournissez-vous ?
En tant que fabricant professionnel, nous fournissons principalement de l'extrait de malt de qualité alimentaire (PE malt) avec des spécifications personnalisables pour répondre à divers besoins industriels :
Malt liquide PE : Disponible en fûts de qualité alimentaire de 20 à 25 kg et en conteneurs IBC de 1 000 L, avec des plages de concentration personnalisables.
Poudre de malt PE séchée par atomisation : disponible en sacs de qualité alimentaire de 20 à 25 kg, avec granulométrie, puissance et solubilité personnalisables.
Nous proposons également des solutions de formulation et d'emballage sur mesure pour répondre à vos besoins spécifiques en matière d'application et d'approvisionnement en gros.
5. Le PE malté est-il sans danger pour les applications alimentaires et industrielles ?
Oui. L'extrait de malt (PE) est un ingrédient alimentaire naturel GRAS (généralement reconnu comme sûr), dont l'innocuité a été entièrement vérifiée et reconnue par des organismes internationaux faisant autorité. Il est conforme à la norme chinoise GB 2760, aux réglementations de la FDA américaine et aux normes de sécurité alimentaire de l'UE. Issu à 100 % de grains d'orge naturels, il ne contient aucun additif artificiel, composant de synthèse chimique ni résidu nocif. Non toxique et non irritant, il peut être utilisé en toute sécurité dans les applications alimentaires, nutraceutiques, alimentaires pour animaux et pharmaceutiques, aux doses recommandées.
6. Quelles sont les principales applications du malt PE ?
Le polyéthylène malté est largement utilisé dans de nombreux secteurs industriels à travers le monde, ses principaux cas d'application étant les suivants :
Industrie de la boulangerie : Pour le pain, les pâtisseries, les biscuits et les en-cas, comme exhausteur de goût naturel, agent de brunissement et améliorant de pâte.
Industrie brassicole : Pour la bière artisanale et le brassage amateur, en tant que matière première essentielle fournissant des sucres fermentescibles et des composés aromatiques.
Produits laitiers et desserts glacés : pour les yaourts, les crèmes glacées et les laits fermentés, comme édulcorant naturel, exhausteur de goût et agent anticristallisation.
Boissons solides et aliments santé : Pour les boissons aromatisées au malt, les barres énergétiques, les barres protéinées et les poudres de remplacement de repas, comme liant naturel, édulcorant et fortifiant nutritionnel.
Culture pharmaceutique et microbienne : en tant que source de carbone naturelle pour les milieux de culture microbiens et agent aromatisant/excipient pour les préparations pharmaceutiques.
Alimentation animale et nutrition des animaux : Pour les friandises pour animaux de compagnie et l'alimentation des jeunes animaux d'élevage, comme exhausteur de goût naturel et ingrédient nutritionnel facilement digestible
7. Quel est le dosage recommandé de Malt PE dans différentes applications ?
La posologie recommandée varie selon la formule du produit, la technologie de fabrication et l'effet attendu, les intervalles de référence généraux étant les suivants :
Produits de boulangerie : 1 % à 3 % de la formule totale
Lait fermenté aromatisé et produits laitiers : 1 % à 2 % de la formule totale
Poudres de substitution de repas et compléments nutritionnels : 5 % à 10 % de la formule totale
Boissons, crèmes glacées et condiments : 0,5 % à 5 % de la formule totale
Industrie brassicole : Dosage personnalisé en fonction de la concentration du moût et des exigences en matière de saveur
Nous pouvons vous fournir des suggestions de dosage professionnelles et un soutien à l'optimisation de la formule en fonction de votre produit et de son application spécifiques.
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