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Numéro d'article :
DetailsCommande (MOQ) :
100kgsOrigine du produit :
ChinaCouleur :
Deep red to orange-redPort maritime :
Shanghai, ChinaDélai de mise en œuvre :
2-3 weeksPoids :
25kgNuméro de dossier :
68917-78-2 / 8023-77-6Formule moléculaire :
C₁₈H₂₇NO₃Apparence :
- Standard grade: Deep red to orange-red transparent oily liquid - Special grades: Water-soluble liquid, emulsified liquid, spray-dried powder, decolorized liquidEssai :
1% – 40%Application :
Food Industry Agricultural Industry Industrial Applications Pet Food Industry
L'oléorésine de paprika (oléorésine de capsicum, CAS 68917-78-2 / 8023-77-6) est un additif alimentaire naturel fabriqué à partir des fruits du capsicum (famille des Solanacées) via des procédés d'extraction et de raffinage physiques standardisés.
Ce produit est un liquide huileux d'un rouge foncé à rouge orangé, à l'odeur piquante et à la sensation de chaleur caractéristiques du piment. Ses principaux composants actifs comprennent des capsaïcinoïdes, du pigment rouge paprika et divers composés aromatiques volatils.
En tant qu'exhausteur de goût et colorant approuvé par la norme nationale chinoise de sécurité alimentaire GB 2760, l'oléorésine de paprika est largement utilisée dans les assaisonnements composés, les produits carnés, les aliments prêts à consommer, les légumes marinés, les snacks soufflés et d'autres segments de l'industrie alimentaire.
En tant que fabricant professionnel, nous fournissons de l'oléorésine de paprika dans une gamme complète de spécifications, y compris des qualités solubles dans l'huile, solubles dans l'eau et décolorées, avec une capacité d'approvisionnement en vrac stable pour les clients du monde entier.
Principaux avantages
1. Source naturelle, sûre et fiable
L'oléorésine de paprika (oléorésine de capsicum, CAS 68917-78-2 / 8023-77-6) n'est pas un additif alimentaire de synthèse utilisé illégalement. Il s'agit d'un extrait naturel de piments, obtenu par des procédés standardisés d'extraction physique et de concentration.
Ses composants actifs comprennent des capsaïcinoïdes, des protéines, des acides aminés et des glucides, ainsi qu'une faible quantité de pigment rouge naturel du paprika. L'innocuité de l'oléorésine de paprika a été rigoureusement évaluée et officiellement reconnue par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture/Organisation mondiale de la santé (FAO/OMS) et les autorités nationales de sécurité alimentaire du monde entier. Son utilisation est sûre et fiable lorsqu'elle respecte les doses spécifiées par les normes internationales et nationales de sécurité alimentaire.
2. Solution de piquant rentable
Piquant très concentré : 1 kg d'oléorésine de paprika avec une teneur en capsaïcine de 4 % offre une intensité piquante équivalente à celle de 80 à 120 kg de piments séchés.
Valorisation : 8 tonnes de piments séchés peuvent être transformées en 1 tonne d'oléorésine de paprika, avec une valeur produit de plus de 600 000 RMB par tonne, soit une augmentation de valeur de 30 à 50 % par rapport aux matières premières.
Excellente stabilité : Elle résout les problèmes de développement facile des moisissures et de stockage difficile de la poudre de chili traditionnelle, avec une longue durée de conservation allant jusqu'à 2 ans.
3. Des spécifications diversifiées pour répondre précisément aux besoins de l'application
Nous proposons une gamme complète de spécifications personnalisables adaptées à différents scénarios d'application :
Solubilité : qualité liposoluble, qualité hydrosoluble, qualité émulsionnée
Force : teneur en capsaïcine de 0,5 % à 40 % (spécifications supérieures disponibles sur demande)
Couleur : Rouge standard, décoloré (légère teinte jaune), incolore
Forme : Liquide, poudre
4. Technologie de pointe pour une assurance qualité supérieure
Technologie d'extraction au CO₂ supercritique : Comparés aux procédés traditionnels, nos produits sont testés sans benzopyrène ni plastifiants, avec une qualité de produit supérieure.
Système d'extraction à contre-courant en trois étapes : le taux de récupération et d'utilisation du solvant atteint jusqu'à 97 %, réduisant les coûts de production de 50 % par rapport aux fabricants concurrents.
Contrôle qualité tout au long du processus : une traçabilité complète de la qualité du produit est assurée, de la plantation des matières premières à la livraison du produit fini.
Spécifications techniques
| Article | Spécifications typiques | Norme exécutive/Remarques |
| Nom du produit | Oléorésine de paprika | Communément appelée oléorésine de capsicum, oléorésine de piment |
| N° CAS | 00.012 | Code chinois des additifs alimentaires |
| INS No. | 160c(i) | Code INS des additifs alimentaires internationaux |
| N° CAS | 68917-78-2 / 8023-77-6 | Le numéro CAS varie selon le matériau d'origine. |
| Apparence | liquide huileux transparent de couleur rouge foncé à rouge orangé | Couleur uniforme et goût piquant caractéristique du piment |
| Spécifications de piquant | 1 % – 40 % (teneur en capsaïcine) | Niveaux de piquant personnalisables disponibles |
| Solubilité | Soluble dans les huiles et les graisses, l'éthanol, presque insoluble dans l'eau | Des qualités liposolubles, hydrosolubles et émulsionnées sont disponibles au choix. |
| Spécifications particulières | Qualité décolorée, qualité poudre | Pour répondre aux besoins des différents scénarios d'application |
Application clé
1. Assaisonnements et sauces composés
En tant que matière première essentielle pour les assaisonnements piquants, l'oléorésine de paprika peut être dispersée uniformément dans le système d'assaisonnement pour fournir un piquant stable et pur.
Bouillon de poulet et poudre de poulet : dose maximale de 10,0 g/kg, pour enrichir le profil aromatique des produits.
Sauces d'assaisonnement et vinaigrettes : Niveau d'utilisation maximal de 10,0 g/kg, pour assurer un piquant uniforme et stable tout au long de la durée de conservation.
Bases de soupe solides et liquides d'assaisonnement : largement utilisés dans les sachets d'assaisonnement pour nouilles instantanées, les bases pour fondue chinoise et autres produits similaires.
2. Produits carnés et grignotines
Produits carnés préparés et produits de charcuterie : utilisés selon les besoins de production, pour aromatiser et colorer les viandes braisées en sauce, les saucisses et autres produits.
Snacks soufflés : Niveau d’utilisation maximal de 1,0 g/kg, pour apporter une saveur piquante attrayante aux snacks de loisirs.
Produits à base de tofu séché : largement utilisé dans le tofu séché mariné, le tofu séché frit et les nouveaux produits à base de soja.
3. Légumes marinés et choucroute
Légumes marinés et champignons comestibles : utilisés selon les besoins de production, pour assurer une saveur piquante stable à la choucroute, au kimchi, aux tubercules de moutarde marinés et à d’autres produits.
Huiles épicées : Elles constituent la matière première de base pour les huiles d'assaisonnement piquantes.
4. Applications pharmaceutiques et autres applications industrielles
Industrie pharmaceutique : Utilisé dans les préparations topiques et les nutraceutiques pour soulager la douleur, les rhumatismes, favoriser la digestion, gérer le poids et pour d’autres fonctions.
Biopesticides : Utilisés comme insectifuge naturel, ils peuvent repousser efficacement les pucerons, les insectes dévoreurs de feuilles et autres ravageurs.
Revêtements fonctionnels : utilisés dans les revêtements antisalissures marins et les gaines de câbles répulsives contre les rongeurs.
Produits d'autodéfense : utilisés comme matière première pour les gaz lacrymogènes et les sprays de défense personnelle.
FAQ : Oléorésine de paprika
1. Qu'est-ce que l'oléorésine de paprika ?
L'oléorésine de paprika (également connue sous le nom d'oléorésine de capsicum, CAS 68917-78-2 / 8023-77-6) est un ingrédient fonctionnel naturel extrait et raffiné des fruits du piment (Solanacées, genre Capsicum) par des procédés physiques standardisés. Cet additif multifonctionnel permet d'intensifier le piquant, d'aromatiser et de colorer les plats. Ses principaux composants actifs comprennent les capsaïcinoïdes, le pigment rouge naturel du paprika et divers composés aromatiques volatils.
2. L'oléorésine de paprika est-elle sans danger pour les applications alimentaires et industrielles ?
Oui, l'oléorésine de paprika est parfaitement sûre lorsqu'elle est utilisée dans les limites de dosage recommandées. Il ne s'agit pas d'un additif illégal de synthèse chimique, mais d'un extrait naturel obtenu exclusivement à partir de piments par extraction physique. Son innocuité a été rigoureusement évaluée et officiellement reconnue par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture/Organisation mondiale de la santé (FAO/OMS), ainsi que par les autorités de sécurité alimentaire aux États-Unis, dans l'Union européenne, en Chine et dans d'autres pays du monde. C'est un ingrédient alimentaire naturel GRAS (généralement reconnu comme sûr), sans résidus toxiques ni effets indésirables lorsqu'il est utilisé conformément aux normes internationales de sécurité alimentaire.
3. Quelle est la différence entre l'oléorésine de paprika et la poudre de piment ordinaire ?
L'oléorésine de paprika présente des avantages significatifs par rapport à la poudre de piment traditionnelle pour les applications industrielles, ce qui en fait une solution piquante plus rentable :
Piquant ultra-concentré : 1 kg d’oléorésine de paprika à 4 % de capsaïcine offre le même piquant que 80 à 120 kg de poudre de piment séché, réduisant considérablement les coûts de transport et de stockage.
Stabilité supérieure : Elle résout les problèmes de la poudre de chili tels que la prolifération facile de moisissures, la perte de saveur et la courte durée de conservation, avec une durée de conservation allant jusqu'à 24 mois.
Meilleure dispersibilité : Il peut être dispersé uniformément dans les systèmes huileux, aqueux et en émulsion, assurant un piquant constant et stable tout au long de la durée de conservation du produit, ce qui ne peut être obtenu avec la poudre de piment.
Valeur ajoutée : Son piquant, sa solubilité et sa couleur peuvent être personnalisés pour répondre précisément aux besoins des différentes applications industrielles.
4. Quelles qualités et spécifications d'oléorésine de paprika fournissez-vous ?
En tant que fabricant professionnel, nous proposons une gamme complète de spécifications personnalisables d'oléorésine de paprika pour répondre à divers besoins industriels :
Selon la solubilité : qualité liposoluble, qualité hydrosoluble, qualité émulsionnée
Selon le degré de piquant : teneur en capsaïcine de 0,5 % à 40 % (spécifications personnalisées plus élevées disponibles sur demande)
Par couleur : qualité rouge standard, qualité décolorée (légère teinte jaune), qualité incolore
Par forme : qualité liquide, qualité poudre
5. Quelles sont les principales applications de l'oléorésine de paprika ?
L'oléorésine de paprika est largement utilisée dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique, agricole et industriel du monde entier, avec des applications principales telles que :
Industrie alimentaire : assaisonnements composés, sauces, bases pour fondue chinoise, sachets d’assaisonnement pour nouilles instantanées, produits carnés, snacks soufflés, légumes marinés, produits à base de légumineuses et autres aliments transformés
Industrie pharmaceutique : Préparations topiques pour le soulagement de la douleur, les antirhumatismaux, la promotion de la digestion et les nutraceutiques pour la gestion du poids
Industrie agricole : Biopesticides naturels et insectifuges contre les pucerons, les insectes dévoreurs de feuilles et autres ravageurs
Applications industrielles : revêtements antisalissures marins, gaines de câbles anti-rongeurs et produits d’autodéfense en spray
6. Quel est le dosage recommandé d'oléorésine de paprika dans les produits alimentaires ?
La dose recommandée varie selon la formule du produit, le scénario d'application et le piquant attendu, les plages de référence générales étant conformes aux normes mondiales de sécurité alimentaire :
Bouillon de poulet, sauces d'assaisonnement, vinaigrettes : dose maximale d'utilisation de 10,0 g/kg
Snacks soufflés : dose maximale d'utilisation de 1,0 g/kg
Viandes préparées, charcuterie, légumes marinés : utilisés selon les besoins de production
Nous pouvons vous fournir des suggestions de dosage professionnelles et un soutien à l'optimisation de la formule en fonction de votre produit et de son application spécifiques.
7. Quelle technologie de production utilisez-vous pour votre oléorésine de paprika ?
Nous adoptons une technologie de production à la pointe du secteur afin de garantir une qualité de produit supérieure et stable :
Technologie d'extraction au CO₂ supercritique : Comparés à l'extraction traditionnelle par solvant, nos produits sont testés sans benzopyrène ni plastifiants, avec une pureté plus élevée et une qualité plus sûre.
Système d'extraction à contre-courant en trois étapes : le taux de récupération et d'utilisation du solvant atteint jusqu'à 97 %, ce qui réduit considérablement les coûts de production et nous permet de proposer des prix directs d'usine plus compétitifs.
Contrôle qualité traçable sur l'ensemble du processus : Nous assurons une traçabilité complète, de la plantation des matières premières à la livraison du produit fini, grâce à un contrôle qualité rigoureux pour chaque lot.
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